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水果丰收季 养生正当时

信息来源:uotoo.com   时间: 2013-09-24  浏览次数:362

    尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。吃水果减肥并不可靠。
    在传统的中医养生理论中,对几乎每种食物都辨别出了寒热温凉等性质,包括各种水果。金秋是水果大量上市的季节,时令水果色香味俱全,既经济实惠又品类齐全。想养颜、瘦身、排毒;想养生、保健、食疗,只有了解它们的宜忌,适量食用,才能达成心愿。
    每种水果都个性十足
    郑州市中医院内分泌科主任张勇提醒,根据中医理论,任何食材都可以区分出其性质来,水果也不例外,如可分为寒凉、温热、甘平3类。大家在享受美味的同时,也不应忘记一些禁忌,选择适合自己的水果,才能大快朵颐,也能对身体有所补益,又无后顾之忧。如,体质虚弱、面色苍白、体寒的人,应该选择温热性的水果,而容易上火的人,应以寒凉性水果为佳。
    梨: 性味甘寒。含水多,含糖高,并含有多种有机酸,爽口多汁,生食有清热解毒、生津润燥、清心降火作用。凡心中蕴热,或邪热伤阴,口渴心烦,或热病后期,宜用以滋养食疗。 煎水或加蜜熬膏,有清热润肺、化痰止咳的功效,可治阴虚肺燥、咳嗽、咽干音哑、喘促气急、便秘等症。对风热犯肺、咽炎等有一定的功效。
    但是脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;又因含糖量高,过食会使血糖升高,故糖尿病者少食。
    苹果 :营养丰富,性味甘凉。生食或熬膏(果酱),有补脾气、养胃阴的作用。为水果佳品之一,除供鲜食外,也可进行加工。凡中气不足、神疲纳差者,可作为滋补食品;中医认为,苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、止泻之功效。因为苹果中含有果胶、膳食纤维等物质,因此常吃苹果可以润肠通便,空腹吃可治便秘,饭后吃能有助于消化。幼儿消化不良,可榨汁服之。苹果还能预防和消除疲劳,苹果中的钾,能与体内过剩的钠结合,并使之排出体外。
    但苹果含有丰富的糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健,患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病等疾病的患者,应根据身体情况适量食用,切忌多食。
    石榴:石榴性温味甘酸,有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴可作为食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢,可治疗小儿疳积、久泻久痢等。石榴含大量果糖和多种维生素、矿物质,味甘性温,味道甘酸,具有润燥兼收敛之效,多用于生津化食、健脾益胃、降压止泻、驱虫等。
    石榴有明显的收敛作用,能够涩肠止血,加之具有良好的抑菌作用。所以,特别适合口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者食用。但是,石榴这种收敛作用,对一些人来说就不太适宜,如感冒患者、便秘者、尿道炎患者、糖尿病患者、实热积滞者。石榴吃多了,反而会加重病情。故体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃。
    大枣:大枣能养胃和脾、益气生津,有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。鲜枣相比其他秋季水果,多项营养元素含量均居首位,如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管,预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时,维生素C有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成,从而降低了肿瘤的形成风险;钾能增强肌肉的兴奋性,参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢;镁具有抑制神经的兴奋性,参与体内蛋白质的合成,肌肉收缩和调节体温的作用等。
    鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效,气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃,一天吃8~10个即可。需要注意的是,痰多和便秘者要谨慎食用,因为枣偏热,会助火生热。同时,因大枣含糖量较高,糖尿病患者都不宜多吃。
    山楂:山楂味酸甘、性微温,营养极其丰富,每100克鲜山楂果肉中,维生素C就多达89毫克,在水果中居第三位;尤其是其含钙量,每100克果肉含85毫克,也名列前茅,非常适合小儿、孕妇对钙质的需求。山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类,也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为,山楂味酸甘、性微温,能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。
    但可别为了减肥过量食用,尤其是胃肠功能弱的人,长期吃生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议,最好将山楂煮熟或泡茶吃。
    柑橘:柑橘甘酸性热。橘瓤生食或取汁饮,有生津、理气和胃的作用,凡肺胃不适、口渴烦闷、胸膈痞满、呃逆食少者,可为滋养食品。吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉,这一部分对人体的健康非常有益。中医认为,橘络具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸部疼痛不适还有辅助治疗作用。
    柑橘内含大量胡萝卜素、维生素,对身体有非常多的好处。但如果过量食用,积蓄在体内,会使皮肤泛黄,即导致“胡萝卜血症”,俗称“橘黄症”,继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。因为柑橘性热,秋天干燥,吃多了容易上火。
    柿子:味甘涩,性寒。柿子含有大量的维生素A、维生素C和鞣酸,营养丰富,有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。生食有润肺祛痰、止咳、解酒毒的作用,凡肺痨咳嗽日久不愈,咳嗽痰多,虚劳咯血,均可食用。红软熟柿有清肺胃蕴热、生津止渴作用,可治口干唇烂、心中烦热等症。取未成熟鲜柿,捣泥取果汁加蜜调服,对治疗甲状腺肿有效。
    但柿子含大量柿胶酚和果胶,与胃酸相遇会凝集成纤维性团块,过量食用可导致胃脘疼痛、消化不良;不宜空腹食用,更不宜与螃蟹、山芋等同食。
    不可用水果代替正餐
    郑州市中心医院营养科科长张师静介绍,有些人为了减肥,常常不正常吃饭,而用水果代替,长此以往,会危害自身健康。人体健康需要多种营养物质才能保证,特别是水果含水分85%以上,蛋白质含量却不足1%,几乎不含人体必需的脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充,好吃不能多吃。实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达80%以上,而且是容易消化的单糖和双糖。
    尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。吃水果减肥并不可靠。
    同时因水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素C的含量来说,廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。
    如果想减肥选择食用水果应遵循这几个原则:首先,选择含糖较少的水果。其次,最好餐前吃水果。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖,可快速被机体吸收,提高血糖浓度,降低食欲。水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感。再次,水果的食用量过多,其中的糖就会转化为脂肪而堆积。吃水果减肥餐时要节制水果的食用量。
    慢性病人吃水果有讲究
    郑州人民医院营养专家张晴提醒,冠心病、高脂血症病人宜吃山楂、柑橘、柚子等水果,因果中含维生素C和尼克酸,具有降低血脂和胆固醇的作用。
    糖尿病病人宜吃菠萝、梨、葡萄、柠檬等富含果胶或果酸的水果,能改变胰岛素的分泌量,使血糖下降。
    肝炎病人宜吃富含维生素C的水果,如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、苹果等。
    呼吸道感染病人尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人,宜多吃梨、柚子等具有化痰、润肺、止咳功效的水果。
    高血压、动脉硬化病人宜吃橙子、山楂、枣、橘子等含丰富维生素C的水果,可降压、缓解血管硬化。柠檬和其他酸味水果,也可起同样作用。哈密瓜的钾含量较高。但又不含钠及脂肪,有助于控制血压。
    心肌梗死、中风病人宜吃香蕉、橘子等帮助消化的水果;不宜吃柿子等水果,因果中含鞣酸,会引起便秘,使病情加重。
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