如何给水果洗个杀菌澡
信息来源：uotoo.com 时间： 2013-08-30 浏览次数：470
蔬菜、水果的消毒方法，必须成果可靠，对人体无害，应用方便，而又不造成养分素损失。
水果固然大多生长在树上，但因应用农药和在摘取、包装、运输、销售过程中的破坏，往往会被污染，其污染水平与水果的表皮是否破损有关。表皮破损的水果，细菌污染率较高，如不好好消毒，常易导致肠道感染病的发生。
消毒水果最好的方法是沸水(快速)消毒法，简便经济，成果又好。把持过程是先用肥皂将水果刷净，再用自来水冲洗，然后放进沸水中充分浸泡，时间约30秒钟，最后削皮。某些水果如葡萄、草莓、杨梅等无法用肥皂清洗，则可用自来水漂洗后再用高锰酸钾溶液浸泡，高锰酸钾溶液的浓度以配成淡红色为度。浸泡10分钟后，取出用冷开水冲洗清洁即可食用。假如没有高锰酸钾，用浓盐水浸泡亦可。
水生植物，如红菱和荸荠等都有可能被姜片虫囊幼污染，不宜生食，应该洗净后煮熟。由刀切开食用的水果，如西瓜，也应将外皮用肥皂冼净，才好用消过毒的水果刀切开，万勿将切菜刀公用。
蔬菜冷拌要留心卫生。常吃的有海带、芹菜、番茄等，先要充分洗净，然后用沸水烫过。切菜要用切熟食的刀具和砧板。拌时加少许醋，具有消毒作用。番茄生吃，还要剥皮、往子、加糖，待进味后食用。把持职员的手一定要用肥皂洗净，保证清洁卫生。
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