啤酒节开幕以来，多雨、高温的天气让食品安全面临极大考验。昨日，记者在啤酒节现场了解到，本市食品管理部门采取多种措施，保障啤酒节食品安全，让市民和游客在啤酒节吃喝放心。
市食品管理部门负责人称，啤酒节开幕后对啤酒大篷及小吃摊贩进行从业人员健康证检查，发现部分临时招聘的从业人员未取得健康证上岗工作。执法人员当场责令无健康证的从业人员离场，同时告知经营者体检地点、时间及方式，要求经营者雇用的从业人员必须持有健康证方可上岗工作，避免了可能发生的食源性疾病传播。
啤酒节开幕以来，市食化所每天派驻4至6名执法人员在星海广场内进行食品安全巡检，同时利用进驻啤酒节现场的食品快速检测车，对经营的食品进行快速筛查，重点检测农药残留、亚硝酸盐、甲醛以及牛、羊、鸡等鲜肉类食品的瘦肉精快速检测，及时筛查和预防不合格产品流入展会。
截至目前，食品管理部门共对三大类（肉类、蔬菜、水产品）、68个批次的食品进行了快速检测，检测结果均为阴性。同时还对啤酒节期间经营的各种啤酒以及所使用的酒具等进行监督抽样检测，共对33个品种的啤酒及55份酒具样品进行了抽检。抽检的啤酒样品检测结果均合格。
记者在采访中了解到，进入星海广场啤酒节现场销售食品，必须在大连有餐饮店，在市内有门店，才可以满足在餐饮店内完成食品原料的粗加工环节，将成品或半成品配送到星海广场，销售给消费者。如果没有餐饮店，没有粗加工条件和设备，食品的安全状况就存在隐患。因此，如果没有餐饮服务许可证，就不准进入啤酒节进行经营。
喝凉啤酒要根据身体状况选择
天气炎热，在啤酒节上主要就是喝凉啤酒，吃大连海鲜、烧烤等。市食品管理部门负责人提醒，参加啤酒节的市民和游客，一定要注意根据身体状况选择啤酒的温度，要有节制地饮酒和品鉴美食。该负责人说，参加啤酒节的游客先在场内转一圈，身体就会发热，再喝点冰啤酒，胃肠从极热到极冷就会出现不适应。这个季节的食物，像豆制品、近海贝类等，都不耐长时间存放，如果本身细菌超标，再加上凉啤酒对胃肠的刺激，就会出现腹泻等现象。
啤酒节“专属啤酒”节后不再卖
中国国际啤酒节是唯一国家级啤酒行业盛会，参节人员在节日现场不仅能够品尝到雪花、青岛等耳熟能详的知名啤酒，而且也能见识到以往不容易喝到的啤酒。昨晚，在捷克酒堡大篷，记者见到了专门为本届啤酒节准备的专属啤酒――捷克原装纯手工酿造的伯纳德5升桶装鲜啤，只有3个月的保质期。“这种专属啤酒是在本届啤酒节开幕前一周左右才从捷克酒厂直接运抵中国。冒这么大的风险把保质期这么短的啤酒运到啤酒节，就是为了让大连市民及游客品尝到最高端、最原生态的捷克啤酒。 ”捷克酒堡大篷负责人周海波说。所谓专属啤酒，就是只在啤酒节期间能喝到，啤酒节闭幕后就不再售卖。
作为第二次在连参加啤酒节的啤酒大篷，捷克酒堡带来了高端手工酿制啤酒。周海波说，捷克啤酒追求的不是包装和产量，而是一种原生态品质。由于捷克啤酒原生态没有工业添加成分，最长酿造时间要7个月才能酿造出1瓶啤酒，最短的也要4周，所以无法像世界品牌和国产大品牌那样流水线生产。
产量上虽无法相比，捷克啤酒却有着悠久的历史，其传统的手工酿造工艺已经流传了1000多年。世界第一瓶啤酒就出自捷克。为让更多游客品尝到捷克啤酒，捷克酒堡带来了伯纳德、赫尔德两个高端品牌啤酒，起源于十五世纪，具有几百年的历史，风味独特，价位亲民，为市民和游客喝啤酒提供更多选择。
