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海鲜忌生吃野生蘑菇勿采食

信息来源:uotoo.com  时间:2013-07-30  浏览次数:486

    进入夏季以来,大连地区气候转为潮湿多雨,气温偏高。根据以往数据资料,7~9月为群体食源性疾病多发月份,发生场所多以居民家庭以及外地旅游团供餐单位为主。7月中旬后随着雨水增加,大连外县区经常发生因采食野生毒蘑菇中毒的病例。为此,大连市食安办于7月18日特发布消费预警提示,提醒消费者注意夏日饮食安全。
    海鲜要吃新鲜的
    预警提示说,本地消费者尤其是来大连的游客喜食海鲜,吃海鲜喝啤酒成为了夜晚消遣的首选。在外就餐优先选择品质较好的海鲜餐厅,尽量不要选择路边小摊,路边小摊海鲜的质量可能无法保证,食品安全风险较高。为减少吃海鲜引发的食品安全风险,要尽量吃新鲜的海鲜,变质有异味的海鲜不要吃;选购时,尽量选活的,死蟹、死贝等最好不要买。
    预警提示还说,在家烹调时一定要充分加热,尽量不要生吃。海鲜容易存在寄生虫、细菌的风险,此外各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭受污染,细菌容易大量繁殖。海鲜中的病菌常见的有副溶血性弧菌等,可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀菌。同时,加工及烹调时注意生熟用具分开,避免生熟食品交叉污染。每次吃海鲜要适可而止,要节制食欲,对海鲜河鲜浅尝辄止,每天吃海鲜应不超过100克。
    暴雨过后小心食物受潮
    目前,进入主汛期,温度高、湿度大、洪涝多发是这一时期的主要特点,食品容易受到蝇虫、细菌、霉菌的污染。大连市食安办提醒,暴雨后,食物储藏要注意防潮、防霉、防蝇、防鼠,尤其是米、面等粮食不要直接放置于地面,可用搁板垫高防潮。
    大连市食安办建议消费者不要喝生水,一定要喝彻底煮沸的水,必要时购买瓶装纯净水。暴雨过后,被打湿或浸泡的蔬菜、水果等更容易腐烂变质,购买和食用时要尤其注意。各类瓜果最好洗净去皮后再吃;饭菜要烧熟、煮透,尽量别吃凉拌菜;剩菜如果没放进冰箱,4小时后不要再吃。不要随意捡食洪水中浸泡的食物。不要吃变味、发粘、变酸、变色、发霉、变质的食物,它们常导致食物中毒。生产经营单位如果遭到洪涝侵害,务必在洪水退却后做好清洁消毒再恢复经营。一旦发生食物中毒,应当及时就医,并向当地监管部门报告,留存可疑食物、用具、原料等,协助疾控人员查明原因。
    勿凭经验采食野生蘑菇
    大连市部分山区消费者有上山采蘑菇的习惯,一些游人在郊游时也会顺手采摘一些野蘑菇带回家食用,此时特别容易造成毒蘑菇中毒。大连市食安办指出,野生蘑菇种类繁多,其鉴定需要丰富的专业生物分类学知识和条件,就普通人而言,很难识别。因此,对于野生蘑菇,建议最好是不采、不买、不卖、不食,以防中毒。
    大连地区有野生鲜蘑菇200多种,其中有50多种为有毒蘑菇。其中,剧毒的主要是白毒伞、鳞柄白毒伞、天老星和鹿花菌等。七八月份是大连市蘑菇中毒的高发期,每年在此季节都会发生因采食野菇而中毒的事件。大连市食安办特别提醒说,公众一定要提高警惕,避免误食有毒野蘑菇。
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